Foto: från öppna källor
Hur man enkelt tar bort huden från kokta potatisar: tidtestade kökstrick
Potatismos är en universell produkt, utan vilken det är svårt att föreställa sig ett hemmakök. Den är lämplig för sallader, sidrätter och kalla mellanmål. Att skala varma knölar är dock ofta obekvämt: skalet är svårt att ta bort, processen tar för lång tid och det är lätt att bränna fingrarna. Lyckligtvis finns det ett snabbt och enkelt sätt att skala jackpotatis som tar några sekunder och inte kräver några speciella färdigheter eller verktyg.
Hur man snabbt skalar klyftpotatis för sallader: ett beprövat kökstrick
Innan du kokar potatis bör du se till att knölarna är lämpliga för konsumtion. Om det finns gröna fläckar på skalet är det bättre att inte använda en sådan produkt. Kvalitetspotatis bör tvättas noggrant under rinnande vatten och ta bort jord och smuts.
Huvudhemligheten med snabb potatisskalning är förberedelserna för matlagning. Medan du fortfarande är på den råa potatisen bör du göra ett grunt tvärgående snitt runt omkretsen av varje knöl. Snittet ska passera ungefär i mitten och endast täcka huden och lite kött. Det är bekvämt att använda en kniv eller kökssax, det viktigaste är att inte skära potatisen helt. Därefter kokas knölarna i saltat vatten på vanligt sätt tills de är helt kokta.
När potatisen kokas överförs den omedelbart till en djup skål med kallt vatten, helst med is. Den plötsliga temperaturförändringen tvingar skalet att skilja sig från köttet. Inuti potatisen förblir varm, och skalet svalnar nästan omedelbart. Det räcker att hålla potatisen i kallt vatten i 10 sekunder.
Efter kylning måste du ta potatisen och dra skalet i olika riktningar längs det snitt som gjorts. Skalet avlägsnas i en rörelse – utan kniv, repor eller brännskador. Resultatet är en helt ren varm potatis.
Metoden är särskilt användbar när du snabbt behöver skala stora mängder potatis, t.ex. till olivier, vinägrett eller ett festbord. Det sparar tid, ansträngning och gör tillagningsprocessen mycket roligare.
Kommentarer:
