Foto: från öppna källor
Hur man lagar maträtten korrekt, vad man ska lägga till för att göra den mycket välsmakande
Många tror att en god kycklingbuljong bara kan kokas av hemkokt kyckling. Det är den som sägs ge en rik smak, arom och den aptitretande gyllene färgen. Men även av vanlig kyckling från affären kan du få en rik, klar och smakrik buljong om du kan en enkel kulinarisk teknik.
Hur man kokar kycklingbuljong från butikskyckling så att den blir fyllig och gyllene i färgen
Det största problemet med buljong från butikskyckling är den bleka färgen och den outtalade smaken. Detta beror på de speciella egenskaperna hos fågelns uppfödning och den minimala mängden naturligt fett. Men situationen kan lätt avhjälpas genom att tillsätta rätt ingrediens i början av tillagningen.
Hemligheten ligger i den vanliga oskalade löken. Det är skalet som innehåller de naturliga pigmenten som ger buljongen en fin gyllene nyans, samtidigt som det förstärker smaken utan andra komplexa ingredienser.
Valfria användningsområden:
- morötter skurna i hälften;
- selleri eller persiljerot;
- lagerblad och några ärtor svartpeppar.
Men det är löken i skalet som bör vara den viktigaste ingrediensen.
Hur man kokar buljong på rätt sätt
Fyll kycklingen eller dess delar med kallt vatten och lägg på en långsam eld. Efter kokning, var noga med att ta bort skummet – detta gör buljongen transparent. Lägg sedan till en väl tvättad lök direkt med skalet, morötterna och kryddorna.
Koka skålen på låg värme i minst 60 minuter. Den långsammaste sjudningen gör att du kan extrahera maximal smak och arom från kycklingen.
Buljongen blir klar, fyllig och väldoftande, med en naturlig gyllene färg, utan skarp lukt och överflödigt fett. Den här rätten kan serveras som den är eller som bas för soppor, såser eller nudlar.
Kommentarer:
