Foto: från öppna källor
Sill under päls”-rullen är ett exempel på hur en maträtt som är bekant från barndomen kan glänsa på ett nytt sätt
Den traditionella salladen ”Sill under päls” är en obestridlig hjälte på ukrainska helgdagar, men även favoritklassikern kräver ibland en ny look. Matbloggaren vita_datsenko erbjuder just en sådan elegant, lätt att servera och mycket fotogenisk version, som förvandlar en välbekant maträtt till en spektakulär rulle.
Detta format har länge varit populärt inom europeisk gastronomi, eftersom rullar har ett snyggt utseende, är lätta att skära i portioner och har ett raffinerat utseende. Och viktigast av allt är att smaken förblir densamma, vilket är anledningen till att vi älskar ”fur coat” så mycket: mör, fyllig och balanserad.
Recept
Ingredienser:
- Kokt rödbeta – 500 g
- Potatis – 2-3 st.
- Morötter – 1-2 st.
- Sill (filé) – 300 g
- Ägg – 2 st.
- Lök – 1 st.
- Majonnäs
Beredning
- Förbereda basen. Lägg ut två lager matfilm på en arbetsyta eller bräda, det är detta som hjälper till att forma en perfekt platt rulle.
- Forma lagren. Lägg ut ingredienserna i tur och ordning, fördela varje lager jämnt: riv rödbetan, pressa den lätt från överflödig juice, lägg ut den som första lager och smörj in den med majonnäs. Potatis (riven) – ett tunt lager och majonnäs. Morötter (riven) – toppa igen med majonnäs. Ägg (riven) – smörj med majonnäs. Lök, finhackad – strö jämnt. Tärnad sill – det sista lagret.
- Forma rullen. Rulla försiktigt, med hjälp av folien, alla lager till en tät rulle, stressa inte för att hålla formen.
- Stabilisering. Linda in rullen helt i plastfolie och ställ den i kylen i minst 4 timmar, eller helst över natten. Under denna tid kommer rullen att bli helt stabil.
Servering
Ta bort filmen före servering, lägg över rullen på en tallrik och dekorera efter önskemål: örter, majonnäsmönster, granatäppelkorn eller tunna skivor rödbeta.
Sill under en päls” -rulle är ett exempel på hur en maträtt som är bekant från barndomen kan lysa på ett nytt sätt. Utan onödiga ingredienser och komplicerade tekniker, men med en känsla av semester och modernt tillvägagångssätt. Ett idealiskt alternativ för dem som älskar tradition men uppskattar estetik.
Kommentarer:
